宗田節の全国シェア約7割を誇る高知県土佐清水市の名産品です。
醤油を入れる容器と宗田節ですがお好きな醤油を注ぎ2週間で美味しい
出汁しょうゆの完成、香り豊かな料亭風だし醤油ができあがります。

最近では、ＮＨＫのうまいッ！等テレビでも紹介いただいておりますが都内では
地産外消（ふるさとの良きものを都でいただく）考えでいち早く商品の取り扱いを
開始！メーカーさんと直にお付き合いさせていただいております。

品川区の地元中学での食育授業でメーカーの田中慎太郎代表が化学調味料に頼らない
お味噌汁やだし醤油作りを生徒さんと体験しようと言うもので、そのフォローを
あんしん食材の店レンドルフ大森で請負いました。
出汁がよく出る宗田節が都内の店舗で本格的に取り扱いされるきっかけでした。

今では取扱店舗も増え、うつみンショップでも取り扱ってるではないですか(*_*;

宗田節は節問屋に卸され、高級だしとして料亭や専門店などに取引されており、
産地である土佐清水市内でも家庭で使用されることがあまりありませんでした。
そこで、たくさんの方に土佐清水市で製造される宗田節のおいしさを知って頂きたい。
そして、宗田節がひろく知られることにより、四国の最南端土佐清水市に興味をもって
もらいたいという思いからこの商品が生まれたようです。

製造方法は水揚げされた新鮮なメヂカ(マルソウダガツオ)を熱湯で煮熟し一尾一尾、
丁寧に頭と内臓、中骨を落とします。そして一番大切な工程の焙乾(バイカン)で水分を抜き、
殺菌すると共に、煙による香り付けを行います。気象状況などを考慮して薪の量で火の強さを
加減し煙の量を調整し続けること約1週間。その後さらに水分を蒸発させるため天日干しを
約半日行いこだわりの宗田節が完成します。

当店での一押しは、お料理にも良いのですが、卵かけごはんに最高です！
当然、昔ながらの製造方法で作られ一切調味料や添加物で加工していません。
最後は、中の節を取り出して食べることができますのでお忘れなく。

ご自慢のお醤油で自分ブランドの出汁しょうゆができるのが人気の秘密
お醤油が減ってきたら注ぎ足しお使い頂くことで、約1年間宗田節からだしが出続けます。
冷蔵庫での保管をお願いしております。

内容量40g 1,029円税込
こちらの商品はエコ配発送で来ます。基本料490円税別です。※詳細はご連絡いたします
3本以上ですと送料無料とさせていただきます。